对于饮食业的厨房来说，排烟是否通畅直接关系到厨房能否正常工作，油烟净化则只是厨房排烟系统中的一个净化空气的强制。排烟系统和净化器的合理匹配是保证油烟净化器净化效率的关键，同时也是油烟净化器设计人员容易忽略的问题。

厨房排烟系统的构成

厨房的排烟系统主要由集烟罩、排烟管道、油烟净化器、排烟风机（含）和厨房整体补风装置构成。

系统布置

1.送风系统应为直流方式，厨房的通风系统宜采用变速风机或关联又风机进行送排风。

2.送排风口布置

厨房内送、排风口的布置应按灶具的具体位置加以考虑，不要让送风射流扰乱灶具的排风性通。确定送风出口的出口风速时，在距地2m左右时的区域风速<0.25m/s较为理想。送风口应沿排风罩方向布置，离开罩子前方0.7m，而排风口距排风罩越远越好。每个炒菜厨房须有岗位送风.

3.机房、风机及风管的布置

厨房的排风机宜设在厨房的上部，厨房为公共建筑中的一部分时，其排风机宜设在屋顶层，这可以使风道内处于负压状态，避免气味外溢。厨房的排风机一般应选用离心风机，厨房的排风管应尽量避免过长的水平风道。厨房的排风管应尽量避免过长的水平风道。厨房的排风竖井与排烟道靠在一起以加大抽力。

4.防火、排烟

厨房的排气系统宜按防火分区划分，尽量不穿过防火墙，穿过时应装防火阀。

厨房通风系统的管道应采用不燃烧材料制成

厨房排烟道在安装时需要注意什么？

烟道在现在已经很常见了，很多家庭也会选择湖北厨房排烟道的时候都会优先考虑机制烟道，但是在安装烟道的时候还有很多需要注意的地方。

要知道的就是厨房排烟道有主副之分，很多人都觉得副烟道应该没有什么用，为了更好的排烟就想把副烟道打掉，其实这种想法是错误的。在安装厨房排烟道的时候要知道主烟道是贯穿整个楼道的管道，而副烟道是一个独立的个体，排烟系统施工，但是在安装的时候若是将副烟道打掉了就会出现串味的现象，所以一定要将副烟道保留。

　　其次就是有的居民觉得排烟道的效力不够，不能正常的排烟，所以就将双手伸向了旁边的窗户，想要在旁边的窗户上开几个小洞。对于这样的方式就不是排烟方式了，那就是安全问题了，所以在开洞之前要注意开洞可能会造成玻璃炸裂，所以还是不要为了排烟在玻璃上打洞。

　　再就是美观问题，很多人为了美观在厨房排烟道的长度上拉的很长，但是这样不利于厨房油烟的排出，可能还会造成回流，所以不建议大家将排烟道的长度拉长。

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